Cukrzyca typu 1 jest chorobą autoimmunologiczną, w której dochodzi do destrukcji komórek β trzustki produkujących insulinę przez własne przeciwciała pacjenta. Schorzenie to, dotyczące głównie dzieci i osób młodych, wpływa również na stan zdrowia jamy ustnej. Osoby z cukrzycą są bardziej narażone