Streszczenie
Badanie to potwierdziło fenomen francuskiego paradoksu ogłoszony w 1992 roku przez prof. Serge’a Reynauda. Co ciekawe, trend zmniejszonej umieralności z powodu chorób układu krążenia utrzymuje się we Francji również w XXI wieku.
O korzystnym działaniu alkoholu decydują nie tylko jego rodzaj i ilość. Ważne jest również spożywanie go do posiłków. Na podstawie 7-letniej obserwacji 8647 mężczyzn i 6521 kobiet w wieku 30-59 lat bez choroby naczyniowej w wywiadzie stwierdzono, że picie wina między posiłkami w porównaniu ze spożywaniem go podczas nich obarczone jest większym ryzykiem zgonu z każdej przyczyny i z powodów niezwiązanych z chorobą naczyniową. Mechanizmy korzystnego działania wina spożywanego z posiłkami obejmują m.in. poposiłkową redukcję ciśnienia tętniczego, korzystny wpływ na fibrynolizę i oksydację wchłanianych tłuszczów.
Badania obserwacyjne nie potwierdziły jednak dotychczas związku przyczynowo-skutkowego między spożyciem wina a śmiertelnością ogólną i z przyczyn sercowo-naczyniowych. Aby rzetelnie ocenić francuski paradoks, należy odpowiedzieć na pytanie o wpływ czynników dietetycznych, behawioralnych i socjoekonomicznych pozostających w związku ze spożywaniem wina. Uważa się, że ważną rolę w zmniejszaniu zachorowalności i śmiertelności odgrywać może dieta z dużą zawartością świeżych owoców i warzyw, a także oliwy z oliwek, ulubionej przez mieszkańców regionu Morza Śródziemnego. Znaczenie zdrowej diety w fenomenie francuskiego paradoksu potwierdziły wyniki badania Tjønneland i wsp., w którym spożycie wina związane było ze świeżymi owocami, gotowanymi warzywami, surówkami i oliwą z oliwek w diecie. Ze wzrostem spożycia wina rosła konsumpcja tzw. zdrowej żywności, zarówno przez kobiety, jak i mężczyzn.
Dodaj do ulubionych
