Spis treści
Wegetarianizm staje się w XXI w. coraz powszechniejszym nurtem żywieniowym w krajach rozwijających się. Dzieje się tak z różnych pobudek: etycznych, zdrowotnych, ekologicznych, ekonomicznych i religijnych. Najnowsze badania epidemiologiczne sugerują, że wegetarianie cechują się niższym ryzykiem sercowo-naczyniowym. Według szacunków w Polsce żyje około miliona wegetarian.
Wprowadzenie
Dieta wegetariańska polega na wyeliminowaniu z codziennego jadłospisu produktów pochodzenia zwierzęcego,