- odpowiada dr Agnieszka Kozioł-Kozakowska dietetyk, Adiunkt w Klinice Pediatrii, Gastroenterologii i Żywienia UJ Collegium Medicum


Porcja soku została wliczona jako jedna z 5 porcji warzyw i owoców, które powinny być spożywane w ciągu dnia, dla dzieci porcja ta wynosi 150 ml, taką ilość zalecają BDA (British Diet Association) i AAP (Amerykańska Akademia Pediatrii). Warto w tym miejscu przypomnieć definicję soków. Sok to produkt naturalny, otrzymany z jednego lub większej liczby gatunków zdrowych, dojrzałych, świeżych, mrożonych lub schłodzonych owoców. Posiada barwę, smak i zapach pochodzące z owoców, z których jest otrzymywany, zgodnie z prawem nie zawiera dodanego cukru ani substancji konserwujących.

Soki, dlatego zostały wliczone do warzyw i owoców, ponieważ posiadają wysoką gęstość odżywczą, czyli są źródłem licznych składników mineralnych i witamin. Jednakże znaczenie żywieniowe tej grupy produktów jest także związane z innymi składnikami. ...