Odpowiednio zbilansowana dieta i zapobieganie niedoborom pokarmowym to jedne z istotnych czynników wspierających zdrowie oczu i przeciwdziałanie chorobom narządu wzroku. Zgodnie z piśmiennictwem i wynikami aktualnych badań naukowych składnikami odżywczymi, które mają największe znaczenie dla oczu, są: witaminy A, B₁, B₁₂, C, D, E, cynk, kwasy omega-3 oraz karotenoidy, takie jak luteina i zeaksantyna. Warunkują one odpowiedni wzrost, rozwój, a także funkcjonowanie oczu, zmniejszając ryzyko licznych chorób i objawów ocznych związanych z niedoborami.

Ludzkie oko, często uważane za jeden z najbardziej złożonych narządów zmysłów, w dużym stopniu opiera się na współdziałaniu procesów biologicznych, aby utrzymać zdrowie i funkcjonalność. Według World Health Organization (WHO) ponad 2,2 miliarda osób na świecie cierpi na jakąś formę upośledzenia pracy narządu wzroku lub ślepoty. Choroby oczu charakteryzują się złożoną etiologią. Na ich rozwój mogą wpływać czynniki genetyczne, środowiskowe, uszkodzenia mechaniczne, wady rozwojowe, choroby zakaźne czy przewlekłe schorzenia. Warto zaznaczyć, że prawidłowe odżywianie ma kluczowe znaczenie we wspieraniu zdrowia oczu i zapobieganiu chorobom narządu wzroku¹.

Chociaż żywienie i odpowiednia dieta są powszechnie uznawane za podstawowe aspekty ogólnego stanu zdrowia i samopoczucia, czasami pomija się znaczenie określonych składników odżywczych w utrzymaniu integralności tkanek oka, prawidłowej funkcjonalności narządu i w profilaktyce chorób. Nieprawidłowy stan odżywienia może skutkować niedoborami żywieniowymi, które mają ogromny wpływ na narząd wzroku. Niedożywienie lub nieodpowiedni poziom spożycia wybranych witamin i składników mineralnych mogą wpływać na zaburzenie funkcji oczu, pogarszając wzrok, a w niektórych przypadkach prowadząc nawet do ich trwałego uszkodzenia².

W artykule przedstawiono kompleksową analizę związku między niedoborami żywieniowymi a objawami zaburzenia funkcjonowania narządu wzroku. W pracy podsumowano istniejącą wiedzę na temat wpływu określonych witamin i składników mineralnych na zdrowie oczu. Co więcej, zostały zebrane także praktyczne wskazówki dotyczące zdrowej diety, ze szczególnym uwzględnieniem składników odżywczych istotnych dla zdrowia oczu, przydatne zarówno dla lekarzy, jak i ich pacjentów.