Streszczenie
W późniejszych badaniach Mellanby stwierdził, że olej z wątroby dorsza jest skutecznym lekiem w przypadku krzywicy u psów, a McCollum i wsp. wykazali w nim obecność witaminy. Olej z wątroby dorsza oraz ekspozycja na promieniowanie słoneczne stały się sposobem leczenia krzywicy. Dowiedziono również, że poddane działaniu promieniowania słonecznego produkty żywnościowe zawierające cholesterol leczą krzywicę. Późniejsze badania Windausa i wsp. pozwoliły na odkrycie prekursora cholesterolu, 7-dehydrocholesterolu (7-DHC). Za badania dowodzące, że naświetlanie promieniowaniem słonecznym 7-DHC prowadzi do tworzenia witaminy D3 Windaus otrzymał nagrodę Nobla.
U ludzi co najmniej 80% witaminy D jest produkowane w skórze przy udziale promieniowania UV. Na podstawie danych NHAPS (Environmental Protection Agency’s National Human Activity Pattern Survey) szacuje się, że 95% Amerykanów pracuje w pomieszczeniach zamkniętych. Ponadto, spędzają oni na zewnątrz jedynie 10% czasu działania promieniowania słonecznego. W niedawnym badaniu stwierdzono, że przebywając na powietrzu, Amerykanie wykorzystują jedynie 30% dostępnego, środowiskowego promieniowania UV, co jest spowodowane warunkami zewnętrznymi, takimi jak cień. W podobnym badaniu, ponownie z wykorzystaniem danych NHAPS, stwierdzono, że zarówno dzieci, jak i młodzież spędzają na dworze tyle samo czasu co dorośli (10% dnia). Ponadto, nastolatki otrzymywały najmniejszą dawkę promieniowania ze wszystkich badanych grup. Poza tym stosowanie preparatów z filtrami ochronnymi o czynniku 8 zmniejsza o 97,5% skórną produkcję witaminy D.
Na podstawie danych uzyskanych w latach 2001-2004 w National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) stwierdzono, że wystarczające stężenie witaminy D występowało u mniej niż ¼ nastolatków oraz dorosłych Amerykanów. Nowsze dane NHANES dotyczące dzieci i nastolatków wskazują, że u 61% badanych w wieku 1-21 lat występowały niedobory witaminy D. Istnieją jednak potencjalne kontrowersje związane z wiarygodnością testów stosowanych do oceny witaminy D przez NHANES. Zgodnie z informacjami zamieszczonymi na stronie internetowej Center for Disease Control and Prevention dane z lat 2000-2006 dotyczące 25-hydroksywitaminy D (główny wskaźnik zasobów witaminy D w organizmie, co omówiono później), a prezentowane przez NHANES były podatne na odchylenia związane z testami służącymi do jej oceny. Odnotowano, że w grupie osób w wieku 0-18 lat chorych na astmę, atopowe zapalenie skóry lub alergię pokarmową niewystarczające stężenie 25-hydroksywitaminy D (<30 ng/ml) w surowicy występowało u 48% badanych (25-hydroksywitamina D jest określana w piśmiennictwie także jako 25 (OH)D, a w dalszych częściach tego opracowania jedynie jako witamina D, chyba że omówienie będzie związane z metabolizmem).
Dodaj do ulubionych
